安徽农业大学茶文化特色库
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条
泡茶
作者：
林红
来源：
东方养生
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
茶叶
营养物质
泡茶
儿茶素
维生素E
氧自由基
膳食纤维
古代人
描述：
中国
古代人
曾经直接嚼茶叶，也煮过茶叶，还用茶叶熬粥、用茶叶泡饭，更用它炒菜煲汤。这种看似粗鄙的吃法，有科学的成分。茶叶中的营养物质并非都是水溶性的，脂肪性营养主要有维生素E、胡萝卜、膳食纤维、矿物质、叶绿素和一部分儿茶素。维生素E自不必说，儿茶素更是了不得，可消除氧自由基。氧自由基？就是衰老因子。
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