安徽农业大学茶文化特色库
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古茶树有现代茶树鲜叶内含成分及其加工产品差异的研究
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作者:
刘兴祝 来源:云南农业大学 年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 现代茶树 古茶树 内含成分 品质 良种
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描述:本研究以云南邦崴、景迈和那卡三个地区的古茶树、现代茶树群体品种及思茅茶树良种场的国家级良种云抗10号、省级良种云抗43号和长叶白毫、地方良种雪芽100号的茶树鲜叶为试样,对其内含成分分析比较,以探讨古茶树与现代茶树群体品种鲜叶内含成分差异。同时,以三个地区的古茶树、现代茶树群体品种的鲜叶为原料,加工成的产品(晒青茶)为试样,并对其进行感官审评和内含成分分析,以探讨古茶树与现代茶树群体品种加工产品差异。其研究结果表明: