安徽农业大学茶文化特色库
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金莲花润喉袋泡茶配方优化研究
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作者:
陆俊 秦培祯 韩雪 彭波 李忠海 来源:食品与机械 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 金莲花 绞股蓝 抑菌 金银花 袋泡茶 感观
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描述:金莲花是中国传统的药食两用植物,具有抗菌、抗病毒、清热凉血、消炎解毒之功效,对上呼吸道感染、咳嗽、感冒等症均有良好疗效。通过Plackett-Burman试验设计,对于初选后的金莲花、金银花、绞股蓝等药食两用原料组成的袋泡茶配方进行考察,结果显示:金银花、连翘对金黄色葡萄球菌抑菌效果有显著正效应影响;金莲花、连翘、野菊花、蒲公英、茉莉对乙型溶血性链球菌抑菌效果有显著正效应影响。综合考虑抑菌作用和感观评价得到金莲花润喉袋泡茶的最佳配方为:金莲花0.87g,金银花1.40g,绞股蓝0.20g,野菊花1.50g