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茶叶生物碱对胃蛋白酶部分理化性质的影响
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作者：
谢光 来源：四川大学 年份：2006 文献类型 ：学位论文 关键词： 胃蛋白酶 可可碱 茶碱 荧光光谱 咖啡因 紫外光谱
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描述：胃蛋白酶是动物胃液中主要的蛋白水解酶，具有较强的专一性，催化具有苯丙氨酸，酪氨酸，色氨酸等肽键的断裂，使大分子的蛋白质变为较小的多肽。作为一种重要的蛋白水解酶，胃蛋白酶的酶学性质，底物专一性，抑制作用等都与其它的蛋白酶不同，具有一定的理论研究价值和应用价值。生物碱是一类含氮杂环的碱性天然有机物，广泛存在于植物体内，在医药上有重要的用途。本文基于生物碱的药用价值，借助近年来...