安徽农业大学茶文化特色库
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皋茶保健茶的研制及体外抗氧化活性的研究
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作者：
王海燕 戴前颖 华再欣 姜孝珣 来源：中国农学通报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 皋茶 保健茶 研制 抗氧化活性
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描述：皋茶具有独特的保健功效,但饮用时滋味苦涩。通过在皋茶中添加辅料,对其滋味进行协调,减少其苦涩味。以滋味和香气为主要考察因子,确定了皋茶保健茶的最佳配比,皋茶:绿茶:菊花:甘草最佳配比量为1.64 g:0.54 g:0.27 g:0.27 g。通过其对ABTS、DPPH等自由基的清除作用比较,得出皋茶保健茶的抗氧化活性:其清除ABTS自由基和DPPH自由基能力随着样品浓度(0~25μg/mL)的增加而增强,在25μg/mL下,皋茶保健茶醇提物清除ABTS自由基能力最强,达到92.24%;皋茶保健茶醇提物、皋