安徽农业大学茶文化特色库
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一种岭头单丛茶黄金片茶的制茶工艺
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作者：
欧燕清 王金良 王昭阳 王昭军 王昭娜 傅力 刘明顺 来源：农业研究与应用 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 片茶 制茶工艺 坪溪乡 黄明亮 浮滨镇 茶产品 岭头 蜜香 碰青 黄褐
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描述：单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。现代单丛茶产品,分"凤凰单丛"和"岭头单丛"2个茶品种。岭头单丛茶,原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇(原坪溪乡、坪溪镇)的岭头村。岭头单丛茶传统做法乌龙茶,品质稳定,外形条索紧结壮硕,色泽黄褐油润,花蜜香高锐持久,汤色橙黄明亮,耐冲泡。在现有技术中,受传统制茶工艺的影响,目前岭头单丛茶在新品种、新口味的开发还不是很