安徽农业大学茶文化特色库
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不同时期茶树鲜叶活性成分研究
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作者：
江新凤 杨普香 李延升 李文金 来源：食品研究与开发 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 儿茶素的品质指数 茶树鲜叶 高效液相色谱 活性成分
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描述：为探明不同时期茶树活性成分的变化规律,采用高效液相色谱法(HPLC),对不同时间采摘的福鼎大白茶鲜叶氨基酸(amino acids,AA)、茶多酚(tea polyphenols,TP)、咖啡碱(caffeine,CAF)、没食子酸(gallic acid,GA)、表没食子儿茶素(epicatechin gallate,EGC)、表儿茶素没食子酸(epicatechin gallate,ECG)及表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)等生化成分含量进行分析比