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茶树品种对茶叶清除自由基效果影响: 作者： 岳文杰 袁弟顺 曾云琦 李金辉 于欣洋 来源：第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛 年份：2008 文献类型：会议论文 关键词： DPPH 适制性茶叶品种; 描述：针对不同茶树品种的适制性进行了福建省主要品种对茶叶清除DPPH自由基效果研究,结果表明:铁观音品种对于DPPH自由基清除能力优于其它品种,铁观音等品种加工制作乌龙茶,对DPPH自由基清除能力及主要生化成分含量均高于加工制作其他茶类,因此,从茶叶抗氧化方面来说,茶树品种的适制性有一定的科学依据.

茶叶体外抗氧化效果研究: 作者： 岳文杰 来源：福建农林大学 年份：2008 文献类型：学位论文 关键词： 加工工艺茶树品种出口茶 DPPH 浓度筛选低温冲泡; 描述：本文系统的研究了茶叶体外抗氧化效果。主要结果如下:1.开展了茶汤清除DPPH自由基的浓度筛选研究。结果表明:6种茶叶DPPH自由基的清除率随茶汤浓度的下降而降低,茶汤在被稀释200倍时,茶叶的平均

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