安徽农业大学茶文化特色库
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6种常饮茶咖啡碱含量的差异性研究
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作者:
孙月华 李丹 来源:生物技术世界 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 花茶 绿茶 红茶 咖啡碱 含量
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描述:本文以常见的6种饮用茶为实验原料,用95%乙醇提取(恒压滴液漏斗)—升华法对其咖啡碱进行提取,并进行含量测定。结果表明:安顺毛峰咖啡碱含量为0.784%,都匀毛尖咖啡碱含量为0.855%;红茶中的滇红的咖啡碱含量为1.143%,英红的咖啡碱含量为1.275%;花茶中的茉莉花茶咖啡碱的含量为0.434%,菊花茶的咖啡碱含量为0.382%。对不同类型的茶叶而言,咖啡碱的含量红茶>绿茶>花茶。