安徽农业大学茶文化特色库
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湖南省东北部茶园茶树及土壤重金属镉污染的调查
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作者：
向素雯 刘素纯 来源：中国卫生检验杂志 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 镉污染 湖南 东北部茶园 土壤
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描述：目的近年来,食品的质量安全问题频发,而茶在我国具有悠久的历史,也是日常生活中最常饮用的饮料,因此茶叶的质量安全问题需要得到重视。方法本文通过野外采样的方式对湖南省东北部部分茶园茶树植株(新叶、老叶、茎)和土壤(0 cm~40 cm土层土壤)中的重金属元素镉的含量进行调查,并结合茶园茶叶和土壤的各项卫生质量标准,采用单项质量指数和单因子污染指数法对茶叶和土壤进行污染评价。结果湖南省东北部茶园89%未受到镉的污染,茶叶中重金属镉的含量均低于国家标准,重金属镉在茶树植株内的含量由茎到老叶到新叶依次降低。结论土壤
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黑茶发花过程中冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响
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作者：
关美玲 刘仲华 刘素纯 陈栋 黄建安 李佳莲 来源：中国黑茶产业发展高峰论坛 年份：2012 文献类型 ：会议论文 关键词： 冠突散囊菌 茯砖茶 诱变菌株 游离态氟 氟
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描述：为揭示黑茶发花过程中冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响，分别用出发菌株和诱变菌株对毛尖绿茶与黑毛茶进行纯种散茶"发花"，测定不"发花"茶叶、"发花"后去掉"金花"的茶叶、"金花"颗粒及液态发酵前后的茶汤中游离氟含量.结果显示：冠突散囊菌出发菌株与诱变菌株均使黑毛茶的游离氟含量升高，分别较不"发花"的对照茶样提高7.94％和10.47％，但均对毛尖绿茶的无影响；"金花"颗粒含一定量的游离态氟；冠突散囊菌能少量吸收茶汤中的氟，且吸收量与茶汤中游离氟的原始含量无相关性；冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响因茶叶的