壳聚糖纳米颗粒的形成机理、包封茶叶儿茶素及提高其生物利用率的研究

【类型】学位论文

【作者】胡冰 

【关键词】 壳聚糖 酪蛋白磷酸肽 纳米颗粒 Caco EGCG 2细胞模型

【学位授予单位】南京农业大学

【学位年度】2011-01-01

【学位名称】博士

【分类号】O636.1;|TB383.1

【导师姓名】曾晓雄

【摘要】化学预防,特别是通过使用膳食植物多酚类物质干扰癌变过程中的一个或多个阶段,是一种非常有前景的预防肿瘤发生的方法。茶叶儿茶素是目前研究最为广泛和深入的植物多酚类物质之一。在细胞培养和前临床实验研究中,儿茶素都已经表现出了很强的化学预防以及癌症治疗的潜力,尤其是其中活性最强的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG).但是,儿茶素属于典型的溶解性好但小肠吸收非常弱的多酚类功能因子,其体内生物利用率非常低。最近的研究报道证实了利用纳米颗粒介导的运载系统作为植物多酚的包封和体内输送载体是一种有效地提高化学预防作用效果的

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