气质联用在不同茶叶品质鉴定中的应用

【类型】学位论文

【作者】李万春 

【关键词】 非靶标 代谢组学 气质联用 铁观音 轮廓分析

【学位授予单位】南京理工大学

【学位年度】2012-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.7;|O657.63

【导师姓名】王瑛，周申范，许国旺

【摘要】茶树为多年生常绿叶用作物,茶叶是茶树鲜叶经过工艺处理后制作而成。乌龙茶学名青茶,为我国六大茶类之一,主产于我国的福建、台湾和广东等省。乌龙茶属于半发酵茶,同一茶树品种因地域不同其品质也不一样,其中铁观音品种中在福建安溪县范围内的品质最佳。本论文基于气相色谱质谱联用(GC-MS)的非靶标代谢轮廓分析方法,开展安溪铁观音代谢组学研究,旨在从代谢组学的角度研究安溪县铁观音的品质与真伪。建立了用于茶叶研究的衍生化GC-MS的方法,对预处理条件进行了全面考察和优化,确定了样品预处理方法,用70%的甲醇水溶液作为最佳

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