茶叶香气成分中芳樟醇手性异构体的分析

【类型】学位论文

【作者】杨停 

【关键词】 茶叶 手性异构体 芳樟醇 品种 加工过程

【学位授予单位】中国农业科学院

【学位年度】2015-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.7

【导师姓名】林智

【摘要】芳樟醇是茶叶香气的重要组成成分。芳樟醇有左旋和右旋两种手性异构体,它们的香型和阈值明显不同。然后,受以往分析手段限制,对于茶叶中芳樟醇这两种手性异构体的组成比例及其致香效果尚未明确,限制了人们对茶叶香气成分的深入认知和科学评价。本研究首先采用顶空固相微萃取-手性气相色谱技术,建立了茶叶中芳樟醇手性异构体的分析方法,在此基础上分析了不同茶类中芳樟醇手性异构体的组成及含量,以及茶树品种和加工过程对芳樟醇手性异构体组成及含量的影响。主要研究结果如下:1.建立了茶叶中芳樟醇手性异构体的顶空固相微萃取-气相色谱法分

【全文挂接】 获取全文