唐代茶叶名品论析：唐代茶道研究之一

【类型】会议论文

【会议录名称】饮食文化研究（2007年第3期）

【作者】王洪军 

【关键词】 唐代茶道 茶文化 茶叶名品

【会议名称】饮食文化研究（2007年第3期）

【日期】2007-01-01

【作者联系方式】曲阜师范大学孔子文化学院

【摘要】中国茶道,肇始于西晋时期的杜育,兴盛于中唐时期的陆羽。于是,将原本朝野一般的饮茶之事,上升为理论层次来加以论说,且将饮茶之事,由煮茶前准备、煮茶的火候、茶汤调味、茶器的选用、品茶论茗、饮茶后茶器的洗涤收藏等整个过程程序化与理论化。陆羽将当时四十四州的茶叶名品,分为"上、次、下、又下"四个等次;晚唐时期的杨晔,与以往茶叶品评者有些不同,他不仅注意到了茶叶自身品质的评判,而且他还注意到茶叶的产量、市场

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