泡茶喝茶有学问

【类型】期刊

【作者】周红翠 

【关键词】 茶叶 冲泡 饮用 营养学

【刊名】山东食品科技

【出版日期】2003-01-01

【ISSN】1672-979X

【页码】40

【期号】第3期

【卷号】第5卷

【摘要】许多人认为茶叶是越新鲜的越好,刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。其实这种认识是不正确的。从营养学角度来讲,最新鲜的营养成分不一定是最好的。所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过一段时间的放置,某些对身体有不利影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化。如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不舒服

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