安徽农业大学茶文化特色库
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武夷茶道的独到之美
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作者：
黄勇 来源：海峡茶道 年份：2016 文献类型 ：期刊
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描述：武夷岩茶由于生长环境、气候条件、加工工艺等特点，具有持久耐泡、经久耐藏愈藏愈香的特点。讲究头泡香，二泡水，三泡茶。意思是第一道主要闻茶叶的香气，第二道品茶的滋味，包括汤水中的香气、韵味，第三道品茶的香气滋味与第一道是否持恒一致。至于说，头泡汤二泡茶，三泡四泡是精华，那是潮汕功夫的说法，原因凤凰水仙头汤过于浓烈，一般不予饮用，二道以后才用于品尝。
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品茶用水（下）
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作者：
黄勇 来源：海峡茶道 年份：2015 文献类型 ：期刊
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描述：北宋著名文学家、书画家苏轼是蔡襄的得意门生。有一次,苏轼欲返乡省亲,蔡襄委托他代汲中峡之水泡茶。不料苏轼返回时望见神女峰诗兴大发,沉湎在壮丽风光之中,船至下峡才想起汲水之事,因无法逆流而上,只好在汲下峡之水交给蔡襄。蔡襄将水煮沸,轻品一口,笑着对苏轼说:你取的这是下峡水,不是中峡水。苏轼大惊,问何以知之。
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品茶用水(上)
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作者：
黄勇 来源：海峡茶道 年份：2015 文献类型 ：期刊
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描述：茶作为饮料在我国已有漫长的历史。作为休闲文化的重要组成部分,茶文化的内涵说之不尽,道之不完,其中又以品茶用水颇具门道。 早在唐朝,陆羽就在《茶经》中对煎茶用水做过介绍,提出了“其水,用山水上,江水中,井水下”的观点,这是关于茶与水质关系最早的记载。对于这段记载,今人当因时制宜、因地制宜地去理解,否则很可能走进误区。