武夷茶道的独到之美

【类型】期刊

【作者】黄勇 

【刊名】海峡茶道

【出版日期】2016-01-01

【期号】第1期

【摘要】武夷岩茶由于生长环境、气候条件、加工工艺等特点，具有持久耐泡、经久耐藏愈藏愈香的特点。讲究头泡香，二泡水，三泡茶。意思是第一道主要闻茶叶的香气，第二道品茶的滋味，包括汤水中的香气、韵味，第三道品茶的香气滋味与第一道是否持恒一致。至于说，头泡汤二泡茶，三泡四泡是精华，那是潮汕功夫的说法，原因凤凰水仙头汤过于浓烈，一般不予饮用，二道以后才用于品尝。

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