安徽农业大学茶文化特色库
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水酶法提取茶树籽油的研究
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作者：
卢立洋 来源：食品安全导刊 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 酶法提取 角鲨烯 山茶属植物 山茶科 油茶籽 出油率 茶树籽 茶籽油 压榨法 传统加工工艺
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描述：引言油茶(Camellia oleifera Abel.)系山茶科山茶属植物,是中国特有的油料作物。油茶籽(山茶籽)是油茶的种籽,茶籽油是从油茶籽中提取出来的植物油,油茶籽油主要含有油酸、亚油酸、软脂酸等脂肪酸,另外,还含有维生素E、角鲨烯等营养成分,是我国特有的一种优良的保健植物油。茶树籽油传统加工工艺主要有压榨法和浸出法两种,压榨法成本较低,投资较省,但是出油率低,油品质差,外观颜色深,要想获得高品质茶油,还得经过多步提