安徽农业大学茶文化特色库
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条
酶法辅助浸提茶叶有效成分
作者：
杨刘艳
江和源
张建勇
徐斌
刘千录
王伟伟
来源：
食品与发酵工业
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
茶叶
优化
酶法辅助
有效成分
描述：
以粒径为0.63 mm的茶叶为原料,比较了不同提取方式对其有效成分浸出效果的影响,并对复合酶辅助提取法进行工艺
优化
。结果表明,复合酶(纤维素酶和果胶酶)对有效成分的提取效果较好,且条件温和、操作简便
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