安徽农业大学茶文化特色库
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条
纤维素酶和
果胶酶
复合体系在茶叶提取加工中的应用研究
作者：
龚玉雷
来源：
浙江工业大学
年份：
2013
文献类型 ：
学位论文
关键词：
纯化
复合酶系
果胶酶
茶叶提取
纤维素酶
描述：
利用酶技术对茶叶有效成分的提取是茶叶深加工领域的研究热点。酶法提取所得茶提取物是茶饮料生产的原料,作为添加剂也可用于食品和医药行业,应用广泛。本文对降解茶叶细胞壁多糖的纤维素酶和
果胶酶
进行筛选,并将
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