安徽农业大学茶文化特色库
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条
顾渚紫笋冠芳妍 制茶技艺当超群
作者：
郑福年
来源：
浙江档案杂志
年份：
2010
文献类型 ：
期刊
关键词：
工序
唐初
《茶经》
制茶技艺
描述：
紫笋茶的手工制茶历史从五朝开始一直延续至今。唐初贡时的紫笋茶,以饼茶为主,后期也有团茶。加工饼茶的过程主要是:采摘后经选纳,再涤、蒸、捣、拍(放在模子里一层层拍)、焙、穿(据《茶经》江东一串约一
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