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电子自旋共振技术鉴别辐照茶叶: 作者： 费晨 叶馨今 张海伟 梁进 郑文佳 来源：辐射研究与辐射工艺学报 年份：2016 文献类型：期刊 关键词： 电子自旋共振茶叶自由基辐照检测; 描述：研究黄山毛峰和祁门红茶经Co-60γ射线辐照诱导的电子自旋共振(Electron spin resonance,ESR)波谱特征,以及吸收剂量、贮藏时间与茶叶中自由基ESR信号强度的关系,考察利用ESR技术鉴别辐照茶叶的可行性。结果显示,低吸收剂量能显著增加茶叶中ESR信号强度(p<0.01);茶叶中自由基的信号强度随吸收剂量呈多项式关系增长,与贮藏时间呈乘幂函数关系下降;在常温贮藏70 d后,信号强度逐渐稳定,但依然显著高于未辐照样品的信号强度(p<0.01),据此表明,使用ESR法可以鉴别辐照与非辐照

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