安徽农业大学茶文化特色库
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条
复合酶辅助微波技术提取茶叶中茶多酚的工艺研究
作者：
喻世涛
王娜
张辉
熊国玺
来源：
第九届中国香料香精学术研讨会
年份：
2012
文献类型 ：
会议论文
关键词：
茶叶
茶多酚
复合酶
微波
描述：
采用复合酶辅助微波技术提取茶叶中的茶多酚.研究结果表明,复合酶解的最佳工艺：纤维素酶用量为原料干物质重量的
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％,果胶酶用量为原料干物质重量的0.5％,置于恒温60℃条件下,酶解30min；微波提取
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