安徽农业大学茶文化特色库
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几种信阳毛尖茶的化学成分研究
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作者：
远凌威 张斯荷 张伟 乔春连 袁正仿 李先文 赵昕梅 来源：信阳师范学院学报(自然科学版) 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 信阳毛尖茶 品种 品质 化学成分
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描述：以信阳地区栽种茶树品种为材料,研究不同茶树品种和采摘时间茶叶中主要化学成分含量差异.结果表明:水溶性总糖含量(%)在同期春季茶样中差异不显著,含量范围为(8.69~9.62),冬茶中最高(20.90);总黄酮含量(%)在茶树品种间差异显著(P本地种2(1.86)>福鼎大白茶(0.35),随采摘时间变化显著,且氨基酸种类及其含量差异不同;茶多酚总量(%)在春季茶样中含量范围为7.17~8.38,冬茶中含量最低(0.59),但单酚类物质含量(%)在茶树品种间差异较大,其中没食子酸、表儿茶素和表没食子儿茶素含量