茶叶加工技术

【类型】图书

【丛书名】中等职业教育农业部规划教材

【作者】詹成业 汪松能 

【出版社】北京：中国农业出版社

【出版日期】2011-04

【ISBN】978-7-109-15505-3

【中图法分类号】TS272

【页数】175

【价格】18.80

【分类号】1819041201

【摘要】本书主要内容包括：绪论（我国茶叶加工技术发展概况、茶叶的分类）；鲜叶（鲜叶中的主要化学成分、鲜叶质量、鲜叶保鲜技术和鲜叶的适制性）；绿茶初制技术（眉茶初制技术、珠茶初制技术、烘青茶初制技术、特种绿茶初制技术、绿茶初制原理）；黄茶初制技术（君山银针初制技术、鹿菀茶初制技术、蒙顶黄芽初制技术、黄大茶初制技术、黄茶初制原理）等。

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