茶叶药效成分分析

【类型】图书

【作者】董川 乔洁 双少敏 

【关键词】 茶叶 食品化学 研究

【出版社】北京：化学工业出版社

【出版日期】2012-04

【ISBN】978-7-122-13349-6

【SS号】13180510

【中图法分类号】TS272.5

【页数】120

【价格】39.00

【分类号】181904120104

【摘要】本书从分析化学的角度研究了茶叶中茶多酚和咖啡因的含量测定的新方法，进一步探讨了冲泡温度、冲泡时间、冲泡次数、冲泡水质对咖啡因溶出的影响，以及各种茶汤隔夜后茶多酚和咖啡因的变化等等。这些数据为人们科学饮茶提供了有力的理论依据。

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