基于稳定性同位素¹⁵N示踪和代谢谱分析技术的茶叶氮代谢研究

【类型】学位论文

【作者】王凯 

【关键词】 茶叶 多元统计分析 代谢谱 氮素

【学位授予单位】安徽农业大学

【学位年度】2012-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】S571.1;|TS272.2

【导师姓名】方从兵

【摘要】硝态氮和铵态氮是植物吸收利用的两种主要的氮素形态,茶树是一种耗氮量较高的植物,氮素直接或间接的影响茶树的新陈代谢和生长发育。氮素不仅影响茶树的生理特征,也影响茶树的生化成分。氮素是蛋白质、氨基酸、叶绿素等许多重要的有机物的组成元素,茶叶中的含氮化合物如氨基酸、咖啡碱、水浸出物等对茶叶的色泽、汤色、滋味有直接的影响。本文研究不同氮素形态对茶叶氮代谢有效化学成分的影响,阐明茶叶品质的形成机理,对于茶树的合理施肥以及茶叶的品质调控提供试验依据。本课题以茶树品种“龙井43”为实验材料,分别用以铵态氮(NH4+)、

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