天然红色茶叶的化学分析

【类型】学位论文

【作者】沈晓佳 

【关键词】 抗氧化性 花青素 紫娟茶 美白活性 结构

【学位授予单位】华东理工大学

【学位年度】2013-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】R284

【导师姓名】蒋丽华

【摘要】本文以新品种茶叶-紫娟茶为研究对象,针对紫娟茶中黄酮类化合物的组成及其生理活性展开研究。通过甲醇(含0.1%TFA)浸提,乙醚、氯仿萃取和Amberlite XAD-7HP树脂层析及乙酸乙酯分离得到紫娟茶中ZTE1, ZTE2, ZTE3三种提取物。ZTE1和ZTE2中花青素含量(以矢车菊-3-O-β-葡萄糖苷为标准品)为5.1±-0.1和17.1±0.4mg/g, ZTE3无花青素检出；ZTE1,ZTE2,ZTE3中总酚的含量(以邻苯二酚为标准品)为1.65±±0.27,0.74±0.21,0.98±0

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