茶树酯型儿茶素生物合成代谢相关酶检测方法及初步纯化研究

【类型】学位论文

【作者】聂志银 

【关键词】 检测体系 酯型儿茶素合成酶 纯化 茶树 酯型儿茶素水解酶

【学位授予单位】安徽农业大学

【学位年度】2011-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】S571.1

【导师姓名】高丽萍，夏涛

【摘要】儿茶素是茶树的重要次生代谢产物，不仅是构成茶叶品质的主要化学成分，也是茶叶的主要药理功能成分。其中酯型儿茶素的保健功能要高于非酯型儿茶素。茶树中非酯型儿茶素的生物合成途径业已清晰，但酯型儿茶素的合成代谢途径及分子调控机理仍是研究难题。本课题前期工作发现，茶树酯型儿茶素合成途径包含两步反应，即没食子酸(gallic acid, GA)先在UDPG的没食子酰葡萄糖基转移酶(UDP-glucose:galloyl-1-O-β-D-glucosyltransferase，UGGT)作用下，形成1-O-没食子酰-β

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