安徽农业大学茶文化特色库
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《茶具图赞》之“茶磨”解
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作者：
程艳斐 来源：海峡茶道 年份：2014 文献类型 ：期刊
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描述：一、尊称——石转运 乃石制的茶磨。磨在中国古代应用非常广泛，是加工各种美妙食物尤其是谷物类不可缺少的器具，使用人工或者畜力推动运转，将谷物加工成粉末或者浆状。一般的磨除了手把之外，都是石制的，取其坚固稳定，且石性寒凉，摩擦后产生的热相对较少，对食物的性质影响也就较小。将石磨应用于饮茶中，是点茶法盛行后茶人们的智慧迁移吧。
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《茶具图赞》之“茶碾”解
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作者：
程艳斐 来源：海峡茶道 年份：2014 文献类型 ：期刊
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描述：尊称：金法曹 在唐宋时期的主流饮茶方式里，有一种茶器必不可少，那就是茶碾。在把团饼茶变成粉末状的过程中，茶碾发挥了决定性的作用。在《茶具图赞》中，审安老人给茶碾一个特别的职衔——金法曹。 从唐代《茶经》中记载的茶碾，到宋代诸多茶书对茶碾的描述，我们可以看到一个有趣的变化：唐代的茶碾对材质的要求是木质，“以桔木为之，次以梨、桑、桐、柘为之”。
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《茶具图赞》之“竹炉”
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作者：
程艳斐 来源：海峡茶道 年份：2014 文献类型 ：期刊
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描述：赞曰：祝融司夏，万物焦烁，火炎昆岗，玉石俱焚，尔无与焉。乃若不使山谷之英堕于涂炭，子与有力矣。上卿之号，颇著微称。 尊称：韦鸿胪。画中的茶具带着美丽的竹编外表，熟悉茶具历史的人一看或许会惊呼：“竹炉”！在中国历史上，竹子倍受文人钟爱，在茶的世界里，到处都有竹子的影子。南宋杜耒的一句“竹炉汤沸火初红”，带给世人多少对寒夜品茗的神往。
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《茶具图赞》之“茶白”解
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作者：
程艳斐 来源：海峡茶道 年份：2014 文献类型 ：期刊
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描述：尊称：木待制。按照《茶具图赞》的图，我们比较容易知道“木待制”是一种什么茶具。它其实是木制的砧碓或杵臼，古人用于捣碎物品的工具，由两部分构成，执于手中者是杵，固定于地面或其它平台上的部分是臼。将所需捣碎的东西放于臼中，在敲打中形成一种聚合的状态，农业社会中广泛应用在日常生活里。自从唐代规范了饼茶的加工方法与饮用方法，茶臼也成为精致饮茶中不可缺少的工具。
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从《茶具图赞》论器以载道
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作者：
程艳斐 来源：海峡茶道 年份：2014 文献类型 ：期刊
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描述：半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许？为有源头活水来。南宋朱熹《观书有感》在我国历史上，南宋是很令人难忘的一个时代。如果说中国的历史由各种不同风格的山水画卷组成，那么南宋一定就是那幅清丽婉约的江南烟雨图。高度发达的商品经济与文化，与歌舞升平中掩饰不住的故国情思，几许清醒，又有几多迷茫。