安徽农业大学茶文化特色库
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寻访茶道：中日茶道的碰撞与回归
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作者：
王恺 来源：三联生活周刊 年份：2013 文献类型 ：期刊
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描述：茶道是怎么回事 为什么在今时今日追寻茶道？今日大陆，喝茶者众，寻访茶道者众，可是众说纷纭，缺乏常识，甚至连基本的何谓“茶道”都是一笔糊涂账。 回顾台湾茶道的发展路线，我们会发现，30年前的台湾茶道和今日大陆类似，中产阶层兴起，开始注重生活品质，大批富裕者不满足于过去流传台湾的半套工夫茶的样式，开始寻求自己的茶道。这不是一条顺利的追寻里程，台湾走过不少弯路：例如暴炒茶叶和器皿，以收藏来取代茶道；求新异时髦而大摆茶席，一段时间，曾几乎人人都摆茶席；直到30年后的今天，才走出了一条文人化的以造境、赏器、品茶、交
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台湾茶道的兴起
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作者：
王恺 来源：三联生活周刊 年份：2013 文献类型 ：期刊
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描述：台湾茶的外销转内销：台湾茶道的直接动力 根据学者所掌握的资料，台湾最早找到茶园契约文书是乾隆晚期的。也就是从那时候开始，尽管有清政府的禁令，还是有大批闽人来台，包括广东潮汕人。 就茶而言，他们带来的不仅是茶树栽培和养殖技术，饮茶习俗也因此进来。台湾庙口或乡村道路两旁，迄今还能看到所谓的传统“老人茶”，三四个老人，闲散一坐就是一下午，一壶茶、若干杯子。不过台湾茶叶研究者何健生告诉本刊，多数潮汕人是流落台湾，所以他们只带来半套工夫茶，无法把讲究的潮汕四宝都带入台湾，至少省略了风炉。
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食养山房：台湾茶道的新式空间
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作者：
王恺 来源：三联生活周刊 年份：2013 文献类型 ：期刊
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描述：建筑如何在自然间生长 从台北市去新北市汐止山的道路实在漫长，车出台北市区，还得在山道上盘旋数小时才到，会有人来到这里饮茶吃饭吗？答案是毋庸置疑的，只是平常的中午，邻近食养山房的停车坪上已经堆满数十辆车，会有专人询问你的订单号后，才开放车道。顺着倾斜成45度角的山谷一直往下行驶，就会看到青灰色的食养山房的铁门，非常不起眼，若不是门前大盆的黄菊，真会有些失望。 走进去才发现：不起眼正是这里的基调，建筑隐藏于自然山水中，自然的空间里，人为制造的细节甚少。
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日本茶道的器皿：茶器背后的思考
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作者：
王恺 来源：三联生活周刊 年份：2013 文献类型 ：期刊
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描述：从中国输入茶道具的时代开始，“唐物”在日本就享受了尊贵的地位，从天皇饮茶的茶会，到足利议政将军所发展的书院茶，都将“唐物”放在重要位置。一直到现在，各流派的博物馆里都有大量的唐物留存展示，而宋朝的天目碗中的珍品，更是日本各博物馆中的“国宝”。 到了日本茶道形成期，村田珠光开始培植“和汉兼济”的风格，他提出将简朴的民具和华丽唐物融合在一起。之后的武野绍鸥，也是千利休的先导，进一步改革了日本的茶道具：先改革茶架，更注重实用功能；还创造了椭圆形、斗笠形的各式茶釜。
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京都抹茶道之旅：探询日本的千家流派
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作者：
王恺 来源：三联生活周刊 年份：2013 文献类型 ：期刊
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描述：宋茶道之影：高山寺的茶园 12世纪末，在荣西禅师引进茶树之前，整个日本虽然有喝茶的风气，但是完全依靠茶叶进口。静冈文化艺术大学的学长（校长）熊仓功夫是日本最著名的茶史专家，他告诉我，他专门去中国浙江的天台山考证过荣西将茶树带回日本的传说真实性，结论是，传说是真实无误的。在荣西去中国前，日本对喝茶已经不太热衷了，但是荣西复兴了这一文化。熊仓功夫考证，1162年，荣西从福冈出发，在中国的宁波登陆，到达不久，认识了同在中国留学的僧人重源，二人结伴往天台山。
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中国茶道的嬗变：从唐宋到明清：专访台北故宫博物院研究员廖宝秀
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作者：
王恺 来源：三联生活周刊 年份：2013 文献类型 ：期刊
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描述：唐宋的饮茶方式相似，是将固形茶碾成碎末，然后将之投与釜煮饮（唐），或将之放于碗中，然后注汤点饮（宋）。到了明朝，基本上是直接将茶叶放在壶中、杯中泡饮。茶器开始兴盛于唐，中唐以后陆羽撰写《茶经》，制定了烹煮末茶的一套茶具的规制方式，茶器的历史地位被奠定。茶器的沿革中，可以看出中国饮茶历史的流变。 廖宝秀研究员是台北故宫的瓷器专家，因为“故宫”的瓷器和书画中有大量的和饮茶相关的内容，所以开始研究中国饮茶文化的沿革。