安徽农业大学茶文化特色库
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田海蓉谈养生到哪都带着茶具
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作者：
范荣 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2013 文献类型 ：期刊
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描述：《雷雨》中的四凤、《黑冰》中的刘眉、《关中匪事》中的喜凤……田海蓉在四十多部影视剧中饰演了不同的角色，演啥像啥，栩栩如生，让人印象深刻。 谈到健康，田海蓉说：“饮食是把双刃剑，吃的科学能吃出健康来，吃的不好也会带来各种疾病，因此一定要把好饮食关。为了培养自己的健康意识，我很留意各类健康信息，并把它们归纳总结起来，为己所用，比方说我有自己的一套食谱：不吃猪肉，牛羊肉很少吃，主要吃鱼肉、蔬菜、水果、菌类和坚果类食物；决不暴饮暴食，坚持不饿不吃的原则，不靠节食保持身材；必吃早餐，饭前半小时吃水果或者喝果汁，每餐
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宋朝的茶道
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作者：
本刊辑部 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2014 文献类型 ：期刊
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描述：唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶砖碾碎，碾成粉面状的茶末，再用茶罗把茶末过滤一下，然后把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤。 宋朝人喝茶，比唐朝有所改进，他们用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫，好像卡布奇诺咖啡。
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日本茶道文化的“七大美学”
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作者：
本刊辑部 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2012 文献类型 ：期刊
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描述：日本茶道文化有其独特的美学属性：缺陷、简素、枯槁、自然、幽玄、脱俗、静寂，下面我们来一一解释这七大美学： 缺陷之美 日本茶道虽追求精神上的“一心”，但却倡导面对现实生活的不完美，欣赏缺陷。比如，茶道中使用的茶碗，不论从造型到色彩等，常常可见到不均衡一致的陶瓷品，有的左右不对称，有的是釉没足色，有的更是表面粗糙。还有茶室中的花入或挂轴等茶道美术品，入眼的常常不是整齐划一的感觉，多是参差不齐。
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现存最牛乌纱帽/品茶的意境
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作者：
本刊辑部 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2012 文献类型 ：期刊
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描述：现存最牛乌纱帽 文/霍晓蕙 在山东博物馆，我们可以看到迄今为止全国也是世界上仅存的一件最高级别的“乌纱帽”——九旒冕。 乌纱帽在明代时被规定为官帽，成了冕服的一部分。现存于山东博物馆的明鲁荒王九旒冕是唯一一件存世的古代冕服实物。所谓“旒冕”，指的是冕服上垂下“旒”，以“旒”的数量区分官员等级的高低。传说中有“皇帝造冕垂旒”的说法，虽然不能考证旒冕究竟是什么时候开始有的，但孔子说过“服周之冕”的话，可以证明早在周代就已经有了相当完备的冕服制度。以后的历朝历代，统治者都非常重视象征地位和权力指向的冕服制度，朱
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泡茶冲水“高低”有别
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作者：
胡亚 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2016 文献类型 ：期刊
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描述：泡茶注水这样的小事,很多朋友并不在意。其实,“悬壶高冲”和贴杯“低就”是不同的。 “悬壶高冲”是指在向茶壶(茶杯、盖碗)冲入开水时提高注水位置。这样一方面可制造美的意境,一方面可使壶内的茶叶翻动,均匀受浸,让茶汤浓度上下一致,口味更好。 不过,日常泡茶没必要特意用高冲的方法。首先,高冲需要一定技巧,掌握不好有烫伤危险;第二,高冲虽能加大茶叶内含物的析出速度,但也可能令汤感有些粗糙,同时使茶叶更不耐泡。
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银杏叶泡茶喝能降脂降压？
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作者：
黄仁杰 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2014 文献类型 ：期刊
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描述：“用银杏叶泡茶喝能降脂，还能治疗高血压呢！”一直以来，这种说法颇为流行，不少老人四处搜罗银杏叶泡茶治病。 武汉脑科医院中医科杜安平主任介绍，这一说法“误读”了银杏叶的治疗功效。银杏叶的确可入药，治疗心脑血管病的中成药——银杏叶片、银杏叶滴丸等，都是以银杏叶为原料生产的。但是，银杏叶治疗心脑血管病的有效成分是黄酮及内酯，它们均难溶于水，但能溶于乙醇。
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冷水泡茶好处多
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作者：
杜婧 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2013 文献类型 ：期刊
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描述：大多数人习惯热水冲泡茗茶，认为这才能把茶叶的原汁原味和有益成分给泡出来。事实上，用冷开水泡茶的效果也很不错，只要浸泡时间够，茶味和营养都能够出来，不仅如此，冷泡相对热水泡茶还有“特殊”的收获。 茶叶中有一类健康成分——茶多糖，它具有抗辐射、增强机体免疫力、降低血浆总胆固醇、降血糖等作用。不过这种多糖类物质跟茶叶中的其他有益物质不同，非常怕热，如果用热水冲泡会严重破坏，而用冷水冲泡则可以有效地保留这样的有益成分。
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参加饭局要“红与白”/泡茶三要素：泡茶水温
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作者：
本刊辑部 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2011 文献类型 ：期刊
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描述：参加饭局要“红与白” 赴宴前半小时喝杯酸奶。如果肝不好，特别是那些有脂肪肝的人，最应该敬而远之的就是酒，但酒又偏偏是“应酬”的绝对主角。因此，抽点时间做些准备工作是非常重要的。 比较好的办法是在应酬半小时前先喝一杯酸奶，以便在胃部形成保护膜，避免身体对酒精的直接吸收，减少酒精对于肝脏的伤害。 还有就是应酬后回到家里，很多人都是疲惫不堪，倒头就睡，其实这种做法正好助长了脂肪堆积。其实，在睡前也可以喝小半杯酸奶，养胃助消化，再用热水泡脚十分钟，促进血液循环，有助于消耗脂肪。 应酬过程中可搭配番茄汁。饮酒过程中
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饮茶洗心
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作者：
林清玄 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2014 文献类型 ：期刊
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描述：老妇人跪坐着，用虔敬肃穆的神情，优雅缓慢地、每一个动作都那么分明地泡着茶，室内于是被安静所充斥了。安静，使院子中的蝉声一声高过一声，竹篱旁的石臼涌出了水声，甚至可以听得更远，远到宇治川的流水之声，以及鸽子在川畔春心荡漾的咕咕声。用竹子做成的打茶梳，把茶碗中的抹茶打出一层浓浓的泡沫，最后的动作总算完成了。
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新加坡的饮茶文化
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作者：
赵曼 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2014 文献类型 ：期刊
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描述：新加坡的饮茶文化有其独特的一面，由于新加坡是一个多元文化的社会，喝茶也反映出其多元文化的一面，除了中国茶和英国茶之外，新加坡特有的“长茶”已成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术。 所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶，然后由某师傅把奶茶倒进罐子里。操作者一只手拿着盛满奶茶的罐子，然后倒进另一只手拿的空杯子里，两只手的距离约在一米之间，如此来回须7次。