安徽农业大学茶文化特色库
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57份茶树种质资源的生化成分及抗氧化活性研究
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作者：
王丽 来源：福建农林大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 种质资源 茶树 生化成分 抗氧化活性
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描述：清除DPPH自由基和羟自由基的方法进行抗氧化能力的比较研究。结果表明：1、57份茶树资源的常规生化成分变幅比较大，不同茶树品种之间差异显著。茶多酚含量平均为24.91%(17.12%～34.64%)，以
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富含原花青素、叶酸和游离氨基酸的茶树优异种质资源的研究
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作者：
李文萍 来源：福建农林大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 原花青素 种质资源 游离氨基酸 叶酸 茶树
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描述：原花青素具有强的抗氧化、预防心血管疾病和抗肿瘤等作用,叶酸具有预防巨红细胞贫血、神经管畸形儿、修复DNA预防肿瘤和预防心血管疾病等作用；茶叶中的游离氨基酸具有促进茶汤鲜爽的作用。因此,筛选研究富含原花青素、叶酸和游离氨基酸的优异茶树种质资源可为茶树种质资源的品质遗传改良奠定基础,对人类的健康与疾病的预防有重要的意义。本研究对茶叶中的原花青素、叶酸的提取条件进行优化,并选择了100份茶树品种和株系为试验材料,其中以生产上应用的品种宝洪茶为对照,对茶树种质资源中的原花青素、叶酸、游离氨基酸含量分布和组织差异进