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GABA红茶
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适制GABA红茶云南大叶种茶树品种研究
作者：
李思佳
李亚莉
杨明容
周红杰
来源：
第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛
年份：
2014
文献类型 ：
会议论文
关键词：
γ
适制品种
GABA红茶
云南大叶种
氨基丁酸茶
描述：
本文以云南大叶种6个茶树品种春夏秋不同季节的鲜叶,开展云南大叶种茶树品种适制γ-氨基丁酸红茶的研究。经过萎凋、充N2 8小时处理后加工红茶。HPLC检测结果表明,春季适合加工γ-氨基丁酸红茶的品种是云梅和矮丰,云梅制成的GABA红茶的GABA含量最高182.96mg/100g;夏季适合加工的品种是云抗10号、短节白毫、矮丰三个品种,矮丰制成的GABA红茶含量最高,为192.08mg/100g;秋季
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