安徽农业大学茶文化特色库
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“草根美食”茶叶蛋
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作者：
潘春华 来源：内蒙古林业 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 风味食品 学校门口 敲出 燃尽 煮鸡蛋 龙图 煮制 商场超市 温香 《清稗类钞》
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描述：茶叶蛋,又称茶鸡蛋、茶蛋、五香茶鸡蛋、五香蛋等,是水煮鸡蛋过程中加入茶叶及调味品制成的一种风味食品,具有美味可口、物美价廉、食用方便等特点,是老少皆宜的传统小吃。因其具有一定的普遍性,爱吃的人多,深受大众喜爱,故被誉为“草根美食”。旧时,吃茶叶蛋以苏、浙、皖三省及赣鄂地区最为流行,到了年终岁暮以及戏岁发春,茶叶蛋就变成了“元宝”。江、浙、沪一带吃茶叶蛋叫“捧元宝”,新春府上拜年待