全部 图书 报纸 期刊 图片 视频 新闻 学位论文 会议论文
检索结果相关分组
按文献类别分组
期刊(1)
按栏目分组
茶科学 (1)
按年份分组
2015(1)
按来源分组
茶叶学报(1)
相关搜索词
茶树萜烯类香气物质合成相关酶研究进展
作者: 张冬桃 孙君 叶乃兴 陈桂信  来源:茶叶学报 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 代谢途径    茶叶香气  萜烯类化合物 
描述:萜烯类化合物与茶叶香气品质密切相关,茶叶中橙花醇、芳樟醇、橙花叔醇、α-法尼醇、α-紫罗兰酮、茶螺烯酮、石竹烯、古巴烯、柏木醇等萜烯类香气物质通过MVA途径(甲羟戊酸途径)和MEP途径(2-C-甲基-D-藓糖醇-4-磷酸途径)合成,调节机制复杂,在很大程度上影响茶叶的品质。本文综述了茶叶萜烯类香气物质合成途径中相关酶的研究进展,探讨该代谢途径未来的重点研究方向。
Rss订阅