安徽农业大学茶文化特色库
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分光光度法测定茶叶中茶单宁含量的研究
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作者：
张志红 何晓囡 张海天 来源：北京石油化工学院学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 铁 茶单宁 紫外分光光度法 邻二氮菲
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描述：建立了测定茶叶中茶单宁质量分数的分光光度测定方法。利用茶单宁具有的还原性,将Fe3+还原为Fe2+,以邻二氮菲为显色剂,在酸性介质中测定茶单宁的质量分数。考察了检测波长、邻二氮菲加入量、Fe3+用量、pH等对测定结果的影响。最佳测定条件为:检测波长为510nm,邻二氮菲加入量为5.0mL,抗干扰剂EDTA的加入量为1.0mL,pH为4.4,反应时间为30min。在此条件下其标准曲线在02.0mg/L范围内呈线性关系,回归方程为:A=0.4827C+0.009,线性相关系数R=0.9891,摩尔吸光系数ε5
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糖友品茶 点到为止
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作者：
林楠 王伟琴 来源：糖尿病新世界 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 黄嘌呤 喝茶 文化底蕴 可可碱 茶单宁 黄酮类 糖尿病 咖啡因 咖啡碱
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描述：有诗云：“人间有仙品，茶为草木珍。声名噪海外，美誉入杯樽。”茶在中国有很深厚的文化底蕴，它几乎成了人们生活中不可少的一部分，有“不可一日无茶”之说。 茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体非常有益，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，能提高茶叶抗癌效