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茶叶儿茶素的稳定性研究进展: 作者： 谢艳兰王绍梅周文吉和敏 来源：福建茶叶 年份：2016 文献类型：期刊 关键词： 方法茶叶儿茶素 稳定性 影响因素; 描述：茶叶儿茶素具有多种保健和药理功效,在食品、医药、饲料、日用化工品等行业成为开发热点,对儿茶素的开发利用具有重要的意义。儿茶素稳定性较差,影响其功效的发挥。本文通过分析、总结温度、p H值、金属离子及

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