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明代饮茶方式的变革及名茶好尚: 作者： 刘双 来源：农业考古 年份：2013 文献类型：期刊 关键词： 茶艺饮茶方式明代炒青; 描述：茶文化源于我国,数千年来,一路迤逦,行至明代,更是变化万端,异彩纷呈。明代的饮茶方式迥异于前,打破了唐、宋之时制饼、碾磨、煎、煮、点等法,开千古瀹饮之宗。茶叶炒青加工盛行,壶泡杯饮法确立,天趣悉备,延续至今。明代人对名茶的追求也因为炒青的出现而日渐风行,影响深远。

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