安徽农业大学茶文化特色库
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应用气相色谱—质谱测定茶叶中主要游离氨基酸及~（15）N丰度的研究
作者：
张佳
来源：
中国农业科学院
年份：
2010
文献类型 ：
学位论文
关键词：
FID
MS
谷氨酸
茶氨酸
GC
描述：
氨基酸是生物体代谢过程中起重要作用的物质,在许多生理机能方面都起着不可替代的作用。茶氨酸是茶叶中所含有的一种特殊非蛋白质的氨基酸,除此之外,茶叶中主要的游离氨基酸还有
谷氨酸
、谷氨酰胺、丙氨酸、丝氨酸
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