安徽农业大学茶文化特色库
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影响茶树铝循环和茶叶品质因素的研究
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作者：
段小华 来源：南昌大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 铝循环 生长发育 茶树 茶叶品质
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描述：茶是主产于我国的重要无酒精饮料。茶叶化学成分和微量元素是茶叶品质的物质基础，是评价茶叶质量的关键特征。茶树是富铝的植物，经常喝较高铝含量的茶水易导致老年痴呆症，因而茶树对铝的吸收、累积以及铝对茶树的生物学效应的研究受到关注。土壤铝的生物有效性和毒性不仅与铝总量有关，更取决于铝的化学形态。酸雨是全球的重要生态环境问题，会导致土壤酸化，而土壤酸化可促进土壤铝释放，改变铝形态。因此，酸雨加重往往伴随着土壤可溶性Al的增加。不过，酸雨和可溶性Al增加对茶树铝循环及茶叶微量元素和化学成分的影响及其耦合关系仍知甚少。
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模拟酸雨和铝添加对茶叶品质与铝积累的影响
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作者：
段小华 黄媛 胡小飞 陈伏生 邓泽元 来源：农产品质量安全与现代农业发展专家论坛 年份：2011 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 酸沉降 铝 品质
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描述：采用溶液培养的方法,研究了模拟酸雨和铝对茶叶主要化学品质及铝积累的影响。结果表明,在模拟酸度范围内,茶叶茶多酚和咖啡碱含量随酸度增加先增加后下降,茶叶氨基酸、儿茶素和可溶性糖含量随酸度增加而下降,茶叶黄酮含量随酸度增加无显著差异;随铝浓度的增加,茶叶茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素、黄酮和可溶性糖含量均为先增加后下降;模拟酸雨和铝对茶叶荼多酚、儿茶素和黄酮含量具有显著交互作用,对咖啡碱、氨基酸和可溶