安徽农业大学茶文化特色库
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茶树中过氧化氢酶的初步研究
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作者：
杨节 来源：浙江大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 酶学性质 纯化 分光光度法 酶活力 茶树 过氧化氢酶
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描述：过氧化氢酶(Catalase, CAT)能够清除植物体内过多的过氧化氢,从而减少其对细胞的过氧化伤害,是植物中极为重要的逆境生理酶。本文对茶树中CAT活力测定的pH、反应时间等条件进行了优化；研究了不同季节、不同品种等条件下茶树CAT活力的变化规律；获得了茶树鲜叶中过氧化氢酶的分离纯化方法,并初步探究了其最适温度、pH等酶学性质。波长为240nm的紫外分光光度法和波长为405nm的钼酸铵比色法用于测定茶树中过氧化氢酶活力是可行的。在以缓冲液、底物和粗酶液组成的反应体系中,过氧化氢含量在240nm波长下、钼