茶叶加工与审评技术

【类型】图书

【丛书名】福建省高职高专农林牧渔大类规划教材

【作者】潘玉华 

【出版社】厦门：厦门大学出版社

【出版日期】2011-09

【ISBN】978-7-5615-3750-3

【中图法分类号】TS272

【页数】282

【价格】29.00

【分类号】1819041201

【摘要】本书是研究茶叶制造与审评技术和制造与审评理论的一门应用学科。主要介绍茶叶分类、制茶原料（鲜叶）、绿茶、青茶、白茶、红茶及再加工的花茶等的加工技术和理论，以及茶叶产品的品质要求及审评技术和理论。

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