基于微流体动力学的茶叶水分散失研究

【类型】学位论文

【作者】单保淋 

【关键词】 微流体动力学 茶叶 水分散失 多孔介质 控制变量法

【学位授予单位】浙江工业大学

【学位年度】2015-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272

【导师姓名】张宪，钟江

【摘要】茶叶的干燥,目前主要依靠经验来判断干燥程度,对于茶叶内部的水分散失机理仍然很模糊,很难控制茶叶水分散失的速率,致使加工出的茶叶品质难以控制。本文基于微流体动力学从微观层面对茶叶的水分散失过程进行研究,以指导生产实践。茶叶内部细胞、导管等结构属于微米级别,宏观流体理论不再适应该尺度下的流体运动规律,本文利用微流体动力学理论针对茶叶的水分散失进行了研究,主要的研究内容和成果如下:1.探究茶叶内部的生理结构以及化学成分,构建出茶叶的微观仿真模型,包括单个细胞水分散失模型、多个细胞水分散失模型、叶片断面水分散失模

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