科尔沁茶食

【类型】期刊

【作者】呼·纳斯图 

【关键词】 时客 敬鼻烟 微黄色 长调 科尔沁草原 食器 干片 茶兴

【刊名】民俗研究

【出版日期】1991-01-01

【ISSN】1002-4360

【页码】37

【期号】第2期

【作者单位】黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县蒙古语文工作委员会

【摘要】茶,在蒙古族饮食中占有重要位置。到蒙古族人家作客,用茶食待客会给客人留下深刻的印象。在科尔沁草原上,用茶食的时间在正餐之前,家庭主妇早起第一件事,先放好茶桌,然后摆放茶具,再沏上酽酽的红茶,供家人饮用。科尔沁人十分好客,客人多被认为是家门光彩,无论何时客到,都先以茶食招待,在宾主寒喧中,主妇便不知不觉地,变魔术似地把经烘烤并切得极薄的淡黄色奶干片、微黄色的奶皮、橙黄色的奶

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