检索结果相关分组
- 制茶“发酵”的理论与实际
- 作者： 张丽平 来源：茶业通报 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 好氧发酵 氧化作用 生物氧化 糖酵解 茶黄素 酶促氧化 多酚类化合物 密切相关 多酚氧化酶 制茶
- 描述：对制茶“发酵”的概念和实质,有不同的看法。有的认为“‘发酵’是无氧的生物氧化”,“与一般的工业发酵相同”,“‘发酵’与糖酵解密切相关”,“‘发酵’是以酶促氧化为主”。有的则认为:“‘发酵’是有氧的氧化作用”,“不同于一般的工业发
- 制茶化学是生物化学吗?
- 作者： 秦大东 来源：茶业通报 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 新陈代谢 物理化学 光合作用 生命活动 呼吸作用 生命现象 多酚类化合物 制茶 蛋白质 生物化学
- 描述：制茶化学是不是生物化学,长期以来,这是一个有争议的问题。一、认为制茶化学是属于物理化学范畴;另一,认为制茶化学是生物化学。生物化学是研究生命现象与活动的学科,阐述生物体新陈代谢的规律。这里请注意生命现象和活动。一切生物有着固有活动频率,生命活动是个动态过程,经常不断地进行着
- 制茶化学非生物化学——无所谓呼吸作用
- 作者： 張云仙 来源：茶业通报 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 物理化学 生命活动 呼吸作用 化学变化 制茶 内含成分 活动过程 生物化学 茶鲜叶 内含物
- 描述：红茶制造的萎雕过程中,茶鲜叶内含物所发生的化学变化,究竟是属“生物化学”还是一般的“物理化学”?长期以来存在着两种不同的观点。澄清何是何非,对于奠定制茶理论基础有着重要的意义,对制茶技术措施的改革
- [0图]《茶经》浅释
- 作者： 陆羽 张芳赐 来源：昆明：云南人民出版社 年份：1981 文献类型 ：图书 关键词： 茶经
- 描述：《茶经》浅释
- [0图]饮茶漫话
- 作者： 庄晚芳 来源：北京：中国财政经济出版社 年份：1981 文献类型 ：图书 关键词： 品茶
- 描述：饮茶漫话
- [0图]江西茶叶
- 作者： 江西省农业厅经济作物处 来源：南昌：江西人民出版社 年份：1981 文献类型 ：图书 关键词： 茶叶
- 描述：江西茶叶