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全国职业院校手工制茶大赛规则解读及炒制要点解析
作者: 赵玉香  来源:中国茶叶加工 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 品质分析  职业教育  手工制茶  炒茶要点  技能大赛  规则解读 
描述:全国职业院校技能大赛(中职组)手工制茶大赛已成功举办三届,为推动职业院校的教学改革,提高技能型人才的培养质量,激发广大学生对茶叶加工传统工艺的学习热情,传承非物质文化遗产,取得了很大的成效。在全面解读了手工制茶大赛规则的基础上,分析四大比赛茶类手工炒制要点、品质要求,并对比赛茶类出现的品质弊病及改进措施进行了深入探讨。
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