全国职业院校手工制茶大赛规则解读及炒制要点解析

【类型】期刊

【作者】赵玉香 

【关键词】 品质分析 职业教育 手工制茶 炒茶要点 技能大赛 规则解读

【刊名】中国茶叶加工

【出版日期】2016-01-01

【ISSN】2095-0306

【页码】54-59

【期号】第4期

【作者单位】中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院

【卷号】第0卷

【摘要】全国职业院校技能大赛(中职组)手工制茶大赛已成功举办三届,为推动职业院校的教学改革,提高技能型人才的培养质量,激发广大学生对茶叶加工传统工艺的学习热情,传承非物质文化遗产,取得了很大的成效。在全面解读了手工制茶大赛规则的基础上,分析四大比赛茶类手工炒制要点、品质要求,并对比赛茶类出现的品质弊病及改进措施进行了深入探讨。

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