安徽农业大学茶文化特色库
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鹅黄茶植物学特性及制茶品质初探
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作者：
陈昌来 朱朝平 朱朝安 来源：浙江农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 鹅黄茶 品种选育 白化茶
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描述：根据选育母株不同将鹅黄茶分为3个类型,对3个类型茶树进行植物学观察、生化分析、茶类适制,探讨鹅黄茶树品种资源价值。结果表明,鹅黄茶是从群体种变异中选育出的光照敏感型黄色系白化茶新品种,育芽能力强,出芽均匀,芽叶较瘦小,茶多酚总量14.92%~16.55%,氨基酸含量5.94%~6.57%,制成干茶有独特蛋黄香,感官审评结果外形色泽嫩黄,形状勾曲细紧,香气持久,滋味鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底嫩黄明亮、细嫩匀齐。