鹅黄茶植物学特性及制茶品质初探

【类型】期刊

【作者】陈昌来 朱朝平 朱朝安 

【关键词】 鹅黄茶 品种选育 白化茶

【刊名】浙江农业科学

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】0528-9017

【页码】1468-1470

【期号】第9期

【作者单位】临海市特产技术推广总站；临海市河头镇农业综合服务中心；临海市羊岩茶场

【卷号】第56卷

【摘要】根据选育母株不同将鹅黄茶分为3个类型,对3个类型茶树进行植物学观察、生化分析、茶类适制,探讨鹅黄茶树品种资源价值。结果表明,鹅黄茶是从群体种变异中选育出的光照敏感型黄色系白化茶新品种,育芽能力强,出芽均匀,芽叶较瘦小,茶多酚总量14.92%~16.55%,氨基酸含量5.94%~6.57%,制成干茶有独特蛋黄香,感官审评结果外形色泽嫩黄,形状勾曲细紧,香气持久,滋味鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底嫩黄明亮、细嫩匀齐。

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